新華網(wǎng)濟(jì)南5月15日電（記者 吳書(shū)光）近期，“牛肉膏”“染色饅頭”“瘦肉精”等食品安全事件引起社會(huì)廣泛關(guān)注，因“病灶”與其含有的一些添加物有關(guān)，一些消費(fèi)者將矛頭指向食品添加劑，認(rèn)為食品添加劑是“罪魁禍?zhǔn)住?。隨著食品添加劑在食品中大范圍使用，“什么才能吃”頗令消費(fèi)者頭疼。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，盡管部分食品安全事件的確與食品添加劑有關(guān)，但應(yīng)正確區(qū)分“食品添加劑”與“非食用物質(zhì)”，不能因“劑”廢食。一些專(zhuān)家表示，談“劑”色變沒(méi)有必要，建議有關(guān)部門(mén)加大科普力度，提升公眾有關(guān)食品添加劑的科學(xué)素養(yǎng)，同時(shí)完善食品添加劑相關(guān)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)與食品安全監(jiān)管體制。
食品添加劑等于“毒藥”？
“這里的肉食、海鮮是不是添加了很多防腐劑？”濟(jì)南市民于曉華坦言在外聚餐時(shí)常擔(dān)心食品添加劑問(wèn)題。她告訴記者，平常一般不出來(lái)吃飯，但超市中銷(xiāo)售的食品鮮有未加食品添加劑的，也很無(wú)奈。
記者在山東濟(jì)南數(shù)家超市采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，從小面包、榨菜、火腿到牛奶、果汁等幾乎所有的食品類(lèi)商品都有添加劑，以一袋普通咖啡為例，其配料中明確標(biāo)示出的有穩(wěn)定劑、乳化劑、調(diào)味劑、抗結(jié)劑等4種食品添加劑。
“現(xiàn)在吃什么都得掂量掂量，商家沒(méi)有基本的誠(chéng)信，不管什么添加劑都敢用?！庇跁匀A戲謔道，老百姓都快變成“老不信”了。
盡管?chē)?guó)家有關(guān)部門(mén)日前連續(xù)下發(fā)嚴(yán)查食品添加劑的相關(guān)通知，但由于食品添加劑知識(shí)匱乏，許多消費(fèi)者對(duì)食品添加劑存在一定程度的擔(dān)憂與不解，甚至談“劑”色變。
“食品添加劑能有什么好？”臨沂市民劉軍說(shuō)，雖然自己并不清楚食品添加劑的準(zhǔn)確概念，但包括色素、膨松劑在內(nèi)的食品添加劑就不應(yīng)該用在食品中，純天然的食品最好。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，盡管?chē)?guó)家規(guī)定了食品添加劑的使用范圍和劑量，但超量使用和超范圍使用以及小作坊、小企業(yè)等亂添加屢見(jiàn)不鮮，種種亂象導(dǎo)致人們誤將食品添加劑比作“毒藥”。
- 收藏
- 訂閱
- 發(fā)給好友
- 我來(lái)說(shuō)兩句
- 關(guān)閉此頁(yè)
- 【字號(hào) 大 中 小】
