■ 當(dāng)事人回應(yīng)

研究心理學(xué)專家稱“氯化鈉分解”系推測

坦言觀點不夠嚴(yán)謹(jǐn)，愿接受指正

做客此期節(jié)目的專家金鋒，是中科院心理研究所研究員、博士生導(dǎo)師，主要研究領(lǐng)域為“成年人退行性病變的心理和生理基礎(chǔ)”、“人類及動物共生微生物的平衡對其行為的生物學(xué)影響”及“氣味偏好的心理學(xué)與生物學(xué)關(guān)聯(lián)”。

關(guān)于節(jié)目中的觀點，金鋒表示，是在國外一本介紹生活常識的書中看到，做飯時最好最后放鹽，“書上沒說為什么，我自己推測是因為氯化鈉分解了?！?/p>

“我承認(rèn)這句話沒有經(jīng)過仔細(xì)驗證，我不夠嚴(yán)謹(jǐn)和穩(wěn)妥。”金鋒說，如果有科學(xué)實驗證實他的說法是不對的，愿意更正說法，接受大家的批判，“如果能得到相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜业闹刚視浅８吲d。”

有網(wǎng)友質(zhì)疑，心理研究所的研究員為何做客食品方面問題的節(jié)目。金鋒表示，他是做行為生物學(xué)研究的，吃什么東西會引起人行為上的偏移，這不是化學(xué)問題，而是行為和心理學(xué)的問題。該期節(jié)目的主題為“發(fā)酵美食”，強調(diào)的是日常做飯對腸道細(xì)菌的影響?！拔彝ㄟ^這個節(jié)目想向大家講明，食物能影響人的心情和行為，這和微生物、發(fā)酵有關(guān)系，所以我講的東西沒有脫離我研究關(guān)注的問題。”（記者盧漫 實習(xí)生張傳芳）