為了加強食品質量安全管理，工業(yè)和信息化部日前向全國發(fā)布了《2012年食品安全重點工作實施方案》，一些食品行業(yè)的“潛規(guī)則”將成為治理重點，乳制品、酒、食鹽等行業(yè)也將成為重點監(jiān)管的對象，“瘦肉精”、“三聚氰胺”和“塑化劑”等非食用物質的生產經營管理將繼續(xù)強化。

方案指出，2012年要“集中治理食品安全違法違規(guī)行為，突出抓好重點領域、重點行業(yè)和重點產品的專項整治，加強食品行業(yè)誠信體系建設，著力解決帶有行業(yè)共性的‘潛規(guī)則’問題?！庇绕湓谌橹破贰⑹秤糜?、肉類、酒類、保健食品等行業(yè)領域要展開綜合治理，全面排查和嚴厲整治帶有行業(yè)共性的隱患和“潛規(guī)則”問題，堅決防范區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全風險。

在專項治理方面，工信部要求，必須加強食鹽行業(yè)管理工作，嚴防非食用鹽流入食鹽市場；配合監(jiān)管部門嚴厲打擊生產不符合標準的食醋、醬油、料酒、食鹽等調味品行為；加強對農藥生產經營情況的監(jiān)測，做好農獸藥殘留專項整治；配合有關部門繼續(xù)加強“瘦肉精”、“三聚氰胺”和“塑化劑”等非食用物質生產經營管理，做好打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治以及打擊“地溝油”違法犯罪等工作。

在產業(yè)政策方面，工信部督促各地繼續(xù)嚴格執(zhí)行乳制品工業(yè)產業(yè)政策，鞏固審核清理工作成果，防止盲目投資和重復建設，杜絕違規(guī)投資，不得核準不符合準入條件的項目；同時進一步貫徹落實濃縮果蔬汁（漿）加工行業(yè)準入條件的有關規(guī)定，引導企業(yè)合理布局，促進加工與原料生產協(xié)調發(fā)展。