近日，南寧老友粉產(chǎn)業(yè)學(xué)院成立。該學(xué)院由南寧市興寧區(qū)人民政府、廣西國際商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、南寧市第一職業(yè)技術(shù)學(xué)校、南寧市第三職業(yè)技術(shù)學(xué)校攜手共建。

從湖北潛江的小龍蝦學(xué)院，到廣西柳州的螺螄粉學(xué)院、陜西寶雞搟面皮產(chǎn)業(yè)學(xué)院、四川宜賓燃面學(xué)院……近年來，參與網(wǎng)紅美食產(chǎn)業(yè)研究的職業(yè)技術(shù)院校越來越多。

這些新興美食產(chǎn)業(yè)學(xué)院讓人們備感新奇，但在美食發(fā)展史上，類似的特色食品產(chǎn)業(yè)學(xué)院并不是什么新鮮事物。比如法國藍帶廚藝學(xué)院、法國波爾多大學(xué)葡萄與葡萄酒科學(xué)院、意大利披薩學(xué)院、西班牙火腿學(xué)院……這些院校在國際上久負盛名，影響廣泛，誕生了無數(shù)知名大師，是美食界人才向往的學(xué)府。

我國的特色食品產(chǎn)業(yè)學(xué)院雖然起步較晚，但這些年來發(fā)展很快。像柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)學(xué)院，不僅在專業(yè)設(shè)置上有市場營銷、食品檢測技術(shù)、工藝設(shè)計、設(shè)備維修和管理等專業(yè)群與螺螄粉產(chǎn)業(yè)鏈對接，還在實際教學(xué)中與行業(yè)企業(yè)共建技術(shù)研發(fā)應(yīng)用中心、實踐培訓(xùn)基地、大數(shù)據(jù)技術(shù)服務(wù)中心和“雙創(chuàng)”教育實踐平臺。這些創(chuàng)新實踐，讓產(chǎn)業(yè)學(xué)院為行業(yè)發(fā)展源源不斷地輸送各方面急需人才。

專業(yè)設(shè)置緊跟產(chǎn)業(yè)發(fā)展走，教學(xué)內(nèi)容隨著技術(shù)升級走，招生依據(jù)企業(yè)需求走，這些辦學(xué)和教育理念，通過特色食品產(chǎn)業(yè)學(xué)院的探索實踐，正越來越成為各地共識。實踐證明，專業(yè)設(shè)置與產(chǎn)業(yè)結(jié)合得越緊密，產(chǎn)學(xué)研融合得越充分，越能為地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展、學(xué)科專業(yè)發(fā)展提供強勁動能，實現(xiàn)多方互利共贏。

2022年5月1日實施的新修訂職業(yè)教育法，明確國家鼓勵發(fā)展多種層次和形式的職業(yè)教育，著力提升職業(yè)教育認可度，建立健全職業(yè)教育體系，深化產(chǎn)教融合、校企合作，完善職業(yè)教育保障制度和措施等內(nèi)容。

在廣西，前有螺螄粉學(xué)院先行先試，今有老友粉學(xué)院跟進探索。面向未來，我們還有很多地方特色產(chǎn)業(yè)有待進一步發(fā)掘。越來越多像螺螄粉學(xué)院、老友粉學(xué)院這樣的特色學(xué)院出現(xiàn)，邁開腿往前走，一方面標(biāo)志著我們的高等教育步入細分和理性階段，另一方面將助推地方特色產(chǎn)業(yè)的新產(chǎn)品研發(fā)、標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)、綠色認證等工作，賦能地方特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，讓更多廣西好品成長壯大，促成更多“桂品出鄉(xiāng)”“桂品出國”。