買年貨怎么看食品標簽?
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△國家食品安全風險評估中心副主任 劉兆平
食品標簽就像食品的“身份證”,以文字、圖形、符號等形式展示重要信息。
一是讀懂食品名稱和配料表,了解食品的本質。在配料表上排在第一位的就是添加最多的成分,然后依次遞減。
二是要看準保質期和貯存條件,保證安全食用。保質期是保持食品品質的期限,最好是在此之前食用,當然前提是食品要存放在符合標識條件的環(huán)境中。如果貯存不當,保質期就會縮短,即使在保質期前食用,也可能是不安全的。
三是要讀懂營養(yǎng)成分表,保證營養(yǎng)健康。營養(yǎng)成分表中至少列出了能量、碳水化合物、脂肪、蛋白質和鈉這五個核心的營養(yǎng)成分以及它們的含量,還有它們占營養(yǎng)素參考值的百分比。這些信息可以幫助消費者來了解食品的營養(yǎng)特性,選擇符合自身需求和健康狀況的食品。比如血壓高的消費者可以關注鈉含量,控制體重的消費者可以關注能量,以便于做好健康管理。
我們現(xiàn)在正在倡導食品企業(yè)推廣使用電子標簽,通過掃描標簽上網(wǎng)就可以獲得更加豐富的營養(yǎng)健康信息,且字體大小可縮放,便于老年人或者視力弱的人群閱讀瀏覽。
假期如何吃得健康、吃得安全?
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△國家食品安全風險評估中心副主任 劉兆平
一是三餐要規(guī)律。特別是不能暴飲暴食。外出游玩時,要適量準備一些堅果、水果、餅干等小食品,如果錯過飯點可以先吃一點,不要一直餓著。
二是葷素要搭配。春節(jié)期間菜肴豐盛,往往以雞、鴨、魚、肉、海鮮為主,蔬菜水果相對較少。建議大家每天合理搭配,飲食多樣化,盡可能保證每天能夠攝入足量的蔬菜和水果。
三是零食要適量。過年講究甜甜蜜蜜,家里一般都會有糖果、巧克力等高熱量零食,一定要少吃。
四是飲酒要節(jié)制。特別提醒,如果服用了抗生素等藥物,一定不要飲酒。
五是食物要衛(wèi)生。做飯時一定要保證生熟分開,避免交叉污染。有的家庭訂購年夜飯?zhí)撞驮诩页?收貨時要仔細檢查,確保外包裝上的封簽完好無損,同時套餐里每一個菜的包裝是密閉的、完整的。另外,剩菜剩飯也要及時冷藏或冷凍保存,再次食用時一定要徹底加熱。
如果吃得過飽、消化不好,可以選擇喝一些自己喜歡的茶或吃少量山楂,也可以在飯后半小時后進行適量運動。
